奶白鯽魚豆腐湯做法

用料  

奶白鯽魚豆腐湯做法的做法  

1. 鍋內倒入些許油（油的多少取決於鯽魚的大小），油熱後放入老薑，然後放入鯽魚，鯽魚要煎一下（煎的時候開大火或者中火，煎至兩面金黃即可），煎了一會後放入料酒，料酒的量取決於魚的大小。然後倒進熱水。這裏要注意一下，必須是熱水。這個時候開大火燒。

2. 放入豆腐，爲了入味方便，豆腐切的小一點，再加少許糖（江浙的人喜歡帶甜的味道，如果不喜歡可以不放，根據自己口感喜好）。放入豆腐後繼續大火燒。等到湯出現奶白，放入鹽，最後出鍋撒上蔥花。