陳皮冰糖燉黃皮

黃皮果上市了，黃皮果功效多多：生津止渴，健脾開胃，消積食，止咳，理氣。當季燉上幾斤，放冰箱能吃吃一年，孩子咳嗽喉嚨癢，拿來沖水喝，挺好的，完勝一切飲料奶茶，最近解鎖新技能，還可以拿來煮雞，酸甜開胃。

用料  

陳皮冰糖燉黃皮的做法  

1. 黃皮有圓的，有尖頭的，圓的比較甜，尖的叫雞心黃皮，相對酸點，藥效比較好，挑雞心黃皮時候可以挑皮比較深色的，吃起來更甜。

2. 先把黃皮帶枝洗乾淨，再摘下，晾乾

3. 徒手把黃皮捏開去核

4. 冰糖最好用黃冰糖，用碎的更好融化。陳皮不用洗，我用的是青陳皮，不苦，如果用的陳皮比較苦可以泡軟把白色的囊去掉，或者減少陳皮用量。

5. 陳皮剪碎備用

6. 用燉盅，一層黃皮，一層冰糖，相間鋪好，陳皮隨意放。注意啦：燉盅底部先用黃皮鋪厚底，可以避免冰糖粘底。

7. 注意哦，一滴水不用加的哦，配料只有黃皮冰糖陳皮，黃皮肉裏面有水分。

8. 我這個燉盅4.5升，比較大，分量相對多，小燉盅的自己減量。黃皮肉跟冰糖比例1：1就行，或者黃皮1冰糖2的比例也行。

9. 隔水燉8小時。

10. 8小時後，出鍋啦，剛燉好看起來是深色的，也比較稀，冷卻後會比較粘稠，粘稠度像蜂蜜。自然冷卻好了就可以裝瓶，冰箱儲存，每次拿的時候用乾淨無水勺子一次性拿好，能放一年。平時拿來當果醬塗麪包，做調味料，都可以。

11. 今天拿來煮雞，放兩勺，好好吃，酸甜開胃。也可以燜排骨酸酸甜甜。