麻辣薰鴨架皮薄耐嚼、麻辣勁足、越嚼越有味,越嚼越上癮!香濃味足的口感,脣齒留香,讓人意猶未盡!
用料
鴨 | 只 |
茶葉 | |
紅99火鍋底料 | |
白糖 | |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
八角 | |
桂皮 | |
香葉 | |
白芷 | |
麻辣薰鴨架的做法
將鴨架放入開水中汆透去除血水,取出後洗淨。
鍋裏放入清水,放進清洗好的鴨架,加入蔥、姜、桂皮、八角、白芷、花椒,水開後轉小火煮三十分鐘。
在鍋裏鋪好錫紙,放入白糖、花椒、八角、茶葉、香葉,放入隔水架子,並將鴨架擺放在上面,蓋上蓋子,開小火,熏製二十分鐘。
取出鴨架晾涼,鍋中放入少許油和紅99火鍋底料,炒散後放入鴨架,翻炒均勻入味即可出鍋。