泡姜炒素肉片

悠長夏天，五味雜陳，特別是苦和酸，很對胃口。我自己用花椒、香葉、白醋、糖和鹽泡的子姜，除了當下飯佐餐小食外，還能和濃味食材搭配，清爽開胃，冬吃蘿蔔夏吃薑嘛！

用料  

泡姜炒素肉片的做法  

1. 提前浸泡素肉片，擠幹水再泡一下，去掉素肉片的豆腥味。然後剪成適合入口的大小塊狀。

2. 泡姜切絲。

3. 包菜葉洗淨，瀝水，撕成片。

4. 平底鍋下油，小火把素肉片煎兩面黃，表面略焦硬。撥到盤子裏待用。

5. 再加點油，把花椒和老薑炸一下。

6. 入泡子姜和包菜爆炒至稍軟。

7. 加入煎好的素肉片同炒，加素蠔油調味。

8. 上碟時撒上芝麻，即成。