自制半起面糖棗(麻花)

糖棗和麻花用的是一種面，麻花活好面搓勻捏成麻花即可，糖棗需要程序更復雜一些，在這裏就給大家先講解糖棗做法！

用料  

自制半起面糖棗(麻花)的做法  

1. 用麪肥用的麪粉、水、酵母、小蘇打攪拌均勻，活成肥頭，晚上弄好，第二天上午用，常溫下放一晚上，就有了上圖中的泡泡，把6顆雞蛋➕入麪肥中攪拌均勻，待用！

2. 800克水中加入350克白糖攪煮沸，放在一邊涼到不燙手就能用啦！

3. 5斤麪粉中加入奶粉，小蘇打！注意小蘇打不能太多，要不然炸出來太筋不好吃！加3.5克就夠啦，最多4克。

4. 不燙手的糖水中加入少半小碗的胡油

5. 麪粉挖洞中加入麪肥

6. 再加入糖水和胡油混合液體，活成麪糰。如果水不夠再加溫開水，液體多了再➕麪粉。

7. 活好麪糰醒發半小時左右，麪糰活好後比做麪條的面稍軟些。

8. 醒發好後分割成小麪糰，用胡油炸！

9. 炸好後涼涼

10. 鍋中放入適量水700克左右，500克左右白糖，熬開後把炸好的麪糰放入糖水中煮大概12秒左右，時間不要太長！

11. 撈出來放盆裏，灑白糖，滾勻。

12. 這樣還不行哦，一定得多撒幾次，直到看到白色的糖掛上去！最好用綿白糖來滾糖棗！

13. 滾成這樣就行啦！倒出來涼涼！

14. 不滾糖棗用醒發好的面直接炸就是麻花！