桂花玫瑰酥

收拾冰箱發現還有半瓶糖桂花，想着好久沒吃桂花酥，今天有空趕緊擼起來，糖桂花沒有多少了，所以一個方子做了桂花和玫瑰兩種口味，都是我非常喜歡的鮮花餅哦

用料  

桂花玫瑰酥的做法  

1. 先炒糯米粉。糯米粉放入不粘鍋小火慢慢炒

2. 炒到糯米粉微微發黃就可以，晾涼備用

3. 油皮部分全部稱量好放入麪包機桶。啓動和麪功能，一個程序是10分鐘，就夠了

4. 麪包機功率不同，所以大家檢查麪糰狀態，這個樣子就可以啦！建議出手膜，後期操作起來纔會順手，然後整圓鬆弛十分鐘

5. 然後準備油酥，低粉和豬油混合。揉成團，鬆弛10分鐘

6. 油皮，油酥鬆弛的時候可以準備桂花餡和玫瑰餡。糖桂花比玫瑰花醬幹，所以只加40克低粉，能成團即可不需要太多，
   玫瑰醬稍微軟一些，糯米粉我是加了五十幾克。所以做的時候儘量看狀態，做好的玫瑰餡，我又加了點幹玫瑰，家裏如果沒有可以忽略，全部做好放一旁備用

7. 居然漏拍了，油皮，油酥分割的照片，下次再做的時候補圖，先說一下。油酥和油皮平均分成10個。分別整圓。鬆弛，鬆弛五分鐘，拿一個油皮壓扁，包油酥

8. 利用虎口位置，慢慢向上推，收口

9. 收口，捏緊，用保鮮膜或者溼布蓋好，防止表皮風乾

10. 每個都包好，蓋好。鬆弛10-15分鐘，冬天氣溫低。具體看麪糰狀態

11. 鬆弛好。拿出一個，其他還是蓋好，壓扁。先擀一頭

12. 再擀另一頭，切記不可以來回擀，而且擀的時候力度要一樣

13. 擀好。翻面。由上往下捲起

14. 做好後繼續鬆弛10-15分鐘。這裏注意，鬆弛時間是從你第一個做好的開始計算時間

15. 鬆弛好的。壓扁，還是先擀一頭，再擀另一頭，力度要一樣

16. 擀好後。還是由上往下捲起。蓋好。繼續鬆弛10-15分鐘

17. 鬆弛好的，拿一個出來。用手指按壓中間位置，再兩頭捏在一起。然後擀開，這張圖。是說三個步驟。

18. 包餡，跟剛開始包油酥的手法是一樣的。注意。其他麪糰必須蓋好

19. 虎口位置。慢慢推上來。收口。收口朝下。放入烤盤。桂花餡和玫瑰餡包法一致

20. 每個都做好，紅色色素加一點點水。用印章給上面蓋個章……哈哈

21. 今天用了兩種餡料。所以用兩個不同的印章，好區分，烤箱需要提前十分鐘預熱。一般手快的話。開始包餡。預熱烤箱剛剛好

22. 烤箱預熱溫度是190度上下火。烘烤溫度是180度上下火。烘烤時間45分鐘，，烤箱烘烤15分鐘的時候記得蓋錫紙哦

23. 出爐晾到手溫就可以食用啦！

小貼士

烘烤時間和溫度根據你的烤箱，成品的大小決定。不想上色嚴重早點蓋錫紙
麪糰鬆弛時間一定要夠
擀的時候兩頭擀。不可以來回擀