無油少糖土豆脆片
喜歡吃薯片嗎?似乎很少有人能抵擋這一著名的垃圾食品的魅力。今天給大家推薦一款無油少糖的薯片做法,又鬆又脆,甜、鹹口味都可以,哪怕不調味都能讓你咔嚓咔嚓停不下來!
用料
土豆泥 | 80克 |
紅薯粥 | 150克 |
胡蘿蔔末 | 40克 |
澱粉 | 60克 |
黑胡椒粉 | 少許 |
蜂蜜 | 20克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 2克 |
無油少糖土豆脆片的做法
準備好食材,土豆泥、粥、澱粉是必需品,其他可根據自己的喜好更換。
將紅薯粥分次放入攪拌機,添加少量水,打成米糊,水量以機器能工作爲準。
米糊中加入鹽、糖、黑胡椒粉。
再把胡蘿蔔末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中,攪拌均勻。
分次加入澱粉攪拌均勻,澱粉的量不是一定的,以麪糊的狀態爲準,狀態看下一步。
麪糊的狀態是:舀一小勺麪糊,能粘在勺子上不掉下來即可。
蛋卷機中高火預熱,用兩把勺子,一把勺子舀起如大拇指指甲蓋那麼大的一團麪糊,另一把勺子將麪糊鏟到蛋卷盤合適的位置(一盤3團麪糊)。
蓋上蓋子,扣好搭扣,開始會有大量白煙,並伴有滋滋滋的聲音,這是水汽蒸發。
等到白煙稀少時可開蓋看看上色情況,如果脆片還比較溼軟就蓋上蓋子繼續烘烤;如果脆片邊緣微黃則可出爐了。
剛出爐的脆片是有點軟的,但幾秒就變脆了,如果冷了還是軟的,可回爐再烘烤。
小貼士
①紅薯粥可換成普通米粥或其他任何粥類,沒有粥用米飯也可以。我因爲剛好燒了紅薯粥,就用它了。
②麪糊中也事加其它蔬菜或肉類,但要切成碎末或打成泥。
③打米糊時加水是爲了機器更好工作,水量以機器能轉得動就好。分次打也是爲了儘可能少加水。
④澱粉的用量也要視實際情況而定,最後面糊的狀態是比較稠厚的,達到粘在勺子上不掉下來爲準。
⑤蛋卷機在水汽稀少時可開蓋檢查上色情況,如果不夠可繼續蓋蓋子烘烤。
⑥剛出爐的脆片是軟的,幾秒就脆了,如果冷卻後還軟,可回爐再烘烤。