媽媽味道的西紅柿炒雞蛋

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媽媽做的菜是天下最好吃的，疫情期間甚至想要當個米蟲在家了…
現在復工，吃不到就遠程求助解饞，雖然不及媽媽的萬分之一，但是有媽媽的味道就不錯(*๓´╰╯`๓)♡
記錄遠程從媽媽那裏學到的菜～

用料

媽媽味道的西紅柿炒雞蛋的做法

【準備工作】

關於西紅柿，媽媽說購買的時候選擇飽滿的西紅柿，顏色好汁多，切好。

關於青椒，媽媽說青椒用來提味，喜歡黃瓜也可以放點，不過我還是喜歡西紅柿炒雞蛋中青椒的味道，黃瓜現摘吃的時候最爽。

關於雞蛋，打好蛋液加少許鹽，雞蛋好不好吃跟雞有直接關係，老姑家的雞下的蛋就比買的好吃。

關於蔥，我網上買的時候有大蔥和小香蔥，媽媽建議買小香蔥，在家裏都是自己種蔥的，我感覺比我買的小香蔥要大，媽媽說注意蔥的大小適量即可，一半蔥花放在蛋液中，一半切絲。
先炒雞蛋。鍋內放一些油，加熱到六七分，其實我也不知道六七分是個啥樣子，哈哈哈哈哈，把打好的蛋液倒入鍋中，兩面翻炒金黃，雞蛋就可以出鍋啦。此處我提出疑問，雞蛋是否要炒的很完整，媽媽說炒成小片就行。
炒完雞蛋不用洗鍋，除非你把雞蛋炒糊了(♡˙︶˙♡)

鍋內重新起油，只放蔥就行，不用加別的調料。

然後放切好的西紅柿，翻炒七八炒，再放青椒，此處可以看自己口味再放少許鹽。我也不知道七八炒是不是真的七八下，我看着西紅柿炒出汁估計差不多了，西紅柿水分不夠，可以適量加點水。

炒到青椒快熟，再把炒好的雞蛋放入，再翻炒，就可以出鍋。
吃一口，有媽媽的味道(｡･ω･｡)ﾉ♡