吃過的人都說好吃的簡便紅燒肉
紅燒肉的菜譜很多，本人是個懶人，省略一個步驟做出來的肉竟然廣受好評，所以把菜譜記錄在這裏～
用料
| 五花肉 | 兩斤 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 兩大勺 |
| 老抽 | 兩大勺 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 八角 | 兩顆 |
| 香葉 | 4片 |
| 幹辣椒 | 兩根 |
| 碎冰糖渣或白糖 | 1兩 |
| 小蔥 | 一根 |
吃過的人都說好吃的簡便紅燒肉的做法
1、五花肉兩斤洗乾淨切塊，用料酒和姜醃十幾分鍾，倒掉裏面多餘的液體等着下鍋。
2、鍋裏下油，下冰糖渣渣一兩左右，沒有冰糖渣渣白糖也可，冰糖炒出來的糖色比較亮，邊加熱邊用鍋鏟不停攪動，千萬不能粘鍋，不然就糊了！
3、等糖完全融化把肉倒進鍋翻炒約30秒到1分鐘，等肉表面變白並均勻沾上糖色就倒料酒沒過肉～
4、往鍋里加入老抽生抽各兩大勺，香葉4片，八角兩顆，桂皮一小片，喜歡吃辣的可以掰碎兩根幹辣椒加進去，生薑去皮（不去皮的姜我吃起來感覺有股土腥味，不在意的可以不去）切兩三片丟進去，把這鍋肉和調料攪勻大火煮開，你就可以蓋上鍋蓋，再把火開到最小，忙別的去了～
5、一個小時以後回來，用一根筷子戳戳肉，看煮爛了沒有，不出意外的話就能一戳到底……然後開大火不停翻攪收汁，等湯汁差不多收幹了就可以關火裝盤，你還可以撒點蔥花臭個美～完畢
小貼士
這個菜譜的好處就在於省略了汆燙這一步，肉醃好直接下鍋，也避免了把肉燙老了，吃起來比較嫩～
整個過程不加水不加鹽，收汁之前可以先嚐嘗味道，根據自己的口味再做調整，不過收完汁味道會比收汁之前濃一些，不需要調太濃的味道。
本人一家都是帶飯黨，這一鍋起碼夠當全家三天的葷菜了，飯量小的酌情減量吧～
