酸辣空心菜梗，白灼空心菜葉

今天新學的，爲了不忘記，給自己建個自學菜譜。過程沒拍照！

用料  

酸辣空心菜梗，白灼空心菜葉的做法  

1. 材料準備，空心菜摘葉，擇段，葉與梗分開。大蒜切丁，辣椒切好

2. 加2，3茶勺鹽，將空心菜梗抓軟。然後用清水沖洗兩遍。

3. 熱鍋放油，待油溫稍熱入備好的辣椒、大蒜，炒出香味後入空心菜梗翻炒。

4. 加料酒、鹽、糖，繼續翻炒，如果鍋幹了，就加點水。

5. 準備出鍋時加白醋，翻炒均勻即可裝盤。

6. 空心菜葉洗淨，鍋裏燒開水，加幾滴食用油，將菜葉放進去焯熟。

7. 準備一個大碗，裏面放蒜末、鹽、油（油不用放太多，留一些等菜葉裝好，最後放），用筷子把焯煮的菜葉夾進大碗裏（不用瀝乾，帶些湯更好攪拌）

8. 最後再加一些油，用筷子攪拌均勻即可。

小貼士

用豬油煮，味道更好！
一斤空心菜煮出兩碗不一樣的味道！