手繪草莓戚風蛋糕卷

高顏值蛋糕卷系列-草莓小公舉🍓

輕柔細膩的戚風，幼滑香濃的奶油，酸甜爽口的草莓，送給擁有少女心的我們😋😋

第一次發，超詳細的步驟，希望大家喜歡！

用料  

手繪草莓戚風蛋糕卷的做法  

1. 兩隻雞蛋蛋清蛋黃分離

2. 在蛋黃中加入 白砂糖，色拉油，牛奶

3. 用蛋抽攪拌均勻

4. 篩入低粉

5. 再次攪拌均勻，如圖中狀態即可。這樣，蛋黃糊就做好啦！
   有種麥兜媽教做紙包雞的感覺😂😂

6. 盛不滿一大勺蛋黃糊到小碗中，用來做草莓體

7. 把食用色素加到蛋黃糊中，調出如圖顏色。現在顏色相對較深，不過一會兒加入蛋白後就會變淺了

8. 下面準備打發蛋白。白2大勺純蛋白液加入到分離的蛋白中（增大蛋白的比例可以讓戚風更加鬆軟）
   沒有純蛋白液的再加入一個雞蛋的蛋白或者不加也行

9. 把蛋白打發到溼性以上，乾性未滿的狀態😂
   我喜歡蛋糕比較鬆軟，蛋白太溼蛋糕就比較溼，不鬆軟

10. 盛2勺半左右的蛋白到草莓體糊裏

11. 翻拌均勻 記得不要畫圈攪拌哦

12. 準備一張跟烤盤等大小的白紙，上面畫上3個草莓形圖案，放在烤盤裏，上面壓上透明硅膠墊

13. 把草莓糊盛到裱花袋裏，準備做草莓體

14. 按照畫好的草莓印子擠上草莓糊

15. 放入預熱好150c的烤箱中，烤1分半鐘左右
    拿出來可以看到草莓體表面剛好凝固住了
    然後上面蓋上一張紙放在一邊備用（以防水分流失）

16. 把剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
    先盛1/3蛋白，翻拌均勻後，再將剩下的蛋白一起拌均勻

17. 將拌好的蛋糕糊一起倒入烤盤，壓在草莓體上邊
    
    然後前後左右晃動烤盤，讓蛋糕糊均勻的覆蓋在草莓體上邊，和草莓體之間沒有空隙
    
    最後使勁震兩下，震出大氣泡，就可以開始烤啦！

18. 150度，20分鐘，烤到表面稍稍有點金黃色即可

19. 出爐前準備還晾涼用的烤網和兩大張烘焙紙

20. 出爐後迅速用一張烘焙紙蓋住蛋糕（以防水分流失），然後用刀把蛋糕四周切開

21. 然後將烤盤倒扣在鋪着另一張烘焙紙的烤網上

22. 把烤盤拿開，然後趁熱把硅膠墊小心翼翼的撕開，蛋糕表面就露出來了

23. 把烘焙紙蓋在表面，等待蛋糕徹底晾涼 （蓋烘焙紙也是爲了保持水分，這樣蛋糕既鬆軟，捲起來又不容易裂）

24. 等蛋糕晾涼以後，準備好打發的淡奶油，切好的草莓，準備開卷！

25. 抹好奶油，草莓鋪成兩條

26. 一手提着烘焙紙，一手慢慢向前卷。這裏我奶油抹的很厚，只卷一圈，前後蛋糕連起來就可以了，這樣可以保證草莓圖案在上邊

27. 正面

28. 卷好後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1～2個小時

29. 把抹茶粉和可可粉分別加一點點水，調成比較粘稠的糊，再準備一支極細的毛筆，準備手繪

30. 用抹茶粉畫草莓葉子，可可粉點上草莓籽

31. 超萌的手繪草莓蛋糕卷兒就做好啦！