萬州烤魚風味蒸鉗魚（全程一個盤）

娃愛吃鉗魚，因爲沒刺。總是清蒸，娃有點吃傷了。想到某寶買的烤魚醬，微微辣，就這個吧！

用料  

萬州烤魚風味蒸鉗魚（全程一個盤）的做法  

1. 鉗魚一條，大概2斤。
   超市給收拾乾淨，拿回來洗淨，魚身劃十字型，便於入味。

2. 兩面都劃。放在盤內。

3. 愛用調味鹽，裏面有其他香料。

4. 在劃開的魚肉上抹上調味鹽，料酒。用手按摩一下。放置十五分到半個小時，醃製一下。

5. 醃製好後，我是習慣把水龍頭開小，放在水流下面快速的把魚表面淋一下，用手把魚身上多餘的水朝下抹掉。

6. 網上買的現成烤魚醬。

7. 把剛纔醃魚的盤子洗淨，把魚重新放進去。拿小勺舀烤魚醬，抹在魚身上，劃開的地方都抹上。

8. 抹均勻。

9. 鍋放水，大火。

10. 放入盤子。

11. 蓋上蓋子蒸。具體時間根據魚的大小決定。我這條15分鐘。

12. 蒸好後把烤盤裏的湯汁淋在魚🐠身上。

13. 淋湯汁

14. 不用淋跑油，一樣很香。

15. 撒蔥花或者香菜，上桌趁熱吃吧！

小貼士

我的烤魚醬不辣，雖然看起來紅。我家娃能接受。因爲烤魚醬裏面有各種香料配料，所以我連姜蒜花椒這些都沒用。醃魚是用的調味鹽的量，沒有稱，反正每個劃開的縫都抹上，多按摩一下，儘量入味。