廚師小白榮譽燒茄子 食譜坊 菜譜 2.67W 大中小設定文字大小 用料 茄子 3個 蒜 3-5瓣 小米椒 若干 花椒 10-15粒 生抽 3勺 醋 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 鹽 1克 蔥 1根 廚師小白榮譽燒茄子的做法 處理食材，茄子切滾刀塊，蒜切小粒，蔥切小段，小米椒切圈（不吃辣可不加）。 鍋放少許油，茄子下鍋炒至斷生，見表皮有少許焦褐色即可起鍋。 鍋裏再加少許油，放入蒜和小米椒，聞到香味倒入茄子，翻炒均勻，倒入調味汁，加少許鹽，放入蔥花。 小貼士茄子吸油，第一次炒斷生油少放，只要能讓茄子表皮沾到油即可。 TAG標籤：燒茄子 榮譽 廚師 #
