超級下飯的豆角燒茄子
用料
茄子 | 2根 |
豆角 | 500克 |
青椒 | 一根 |
蒜 | 半瓣 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 適量 |
老抽 | 半勺 |
澱粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
超級下飯的豆角燒茄子的做法
豆角茄子切長條備用(忘了拍照)
茄子倒入倆勺鹽拌均勻醃製5分鐘,清水衝乾淨,擠壓水份備用(這一步是爲了省油,茄子不吃油)
糖,水、澱粉、生抽、老抽、蠔油所有配料全部混合備用
鍋熱倒入食用油,再倒入豆角,把豆角炒熟出鍋備用
加入少許油繼續把茄子炒熟備用
蒜剁碎
鍋中倒入油熱後加入蒜和青椒絲炒香
倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均勻
翻炒均勻後倒入碗中調好的料汁,大火燒開一會即可
小貼士
煎豆角和茄子要全程小火,否則容易糊鍋!超級下飯!喜歡辣的吃貨可以加點小米辣一起炒!