香辣鴨掌鴨下巴

用料  

香辣鴨掌鴨下巴的做法  

1. 1.熱水泡香料（香葉、桂皮、花椒、幹辣椒和八角）
   如果喜歡吃辣的就放多一點幹辣椒；
   香葉不要貪多，多了會苦，一片半或兩片就好。

2. 2.鴨掌鴨下巴冷水下鍋，倒適量料酒去腥煮至沸騰就熄火過冷水。

3. 3.下油熱鍋爆炒一下薑片和泡好的香料，然後就放瀝乾水的鴨掌鴨下巴翻炒三兩分鐘

4. 4.加水（水量要蓋過鴨掌鴨頭）大火煮開再轉小火，放生抽或醬油，老抽，鹽燜煮50分鐘左右
   

5. 5.差不多收汁的時候就放點冰糖和鹽再試一下味道

6. 6.覺得味道可以就放紫蘇翻炒一下就熄火出鍋。

7. 這就是煮好的樣子啦！😋

小貼士

個人覺得如果放啤酒會有點苦，不怎麼好吃，所以就沒放啤酒。