新口味！椰芒小白，一口穿進熱帶雨林

軟式法國麪包，芒果內餡與椰香麪包體搭配，風味獨特，有熱帶氣息那感覺了～美妙的味覺體驗，讓你一口穿進熱帶雨林。

配方可做10條軟式小麪包

用料  

新口味！椰芒小白，一口穿進熱帶雨林的做法  

1. 製作芒果奶酪餡：奶油奶酪軟化後加入糖粉攪拌均勻，芒果加淡奶油用榨汁機榨成芒果泥，然後加入奶油奶酪中混合均勻即可。

2. 種麪糰材料揉成團（不用出膜），室溫或冷藏發酵至原體積的3倍左右。
   把種麪糰剪成幾小塊，然後和主麪糰（除椰子油和鮮酵母外）的材料用廚師機1檔混合成團，再用4檔揉至厚膜狀態。

3. 加入鮮酵母和椰子油，揉至麪糰能扯出薄而有韌性的手套膜，加入椰蓉輕輕揉勻即可。

4. 麪糰稱重後分割成10個等重量的小麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

5. 鬆弛好的麪糰擀開

6. 翻面後自上而下捲起，底部收口捏緊。

7. 然後用手掌把它搓成12cm左右的長條。

8. 剩餘9個麪糰重複步驟6，將10個長條擺在烤盤上，放在溫度33℃，溼度80%發酵至原體積1.5倍，表面篩少許高筋麪粉裝飾。

9. 上管160℃下管180℃烘烤20分鐘，儘早蓋錫紙。
   出爐後放涼，從橫切面切開面包（不要切斷），抹上一層芒果奶酪餡在切面，蓋起來即可。

10. 美味絕絕子。

11. 啊，張嘴。

小貼士

①乾酵母用量爲鮮酵母的1/3。
②芒果儘量選比較熟的，更香甜。
③烘烤的溫度和時間僅供參考。