黃米黏包

大黃米有很高的營養價值，大黃米中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E等這些營養物質，另外，大黃米中的鋅、銅、錳等營養元素的含量也是非常高的，大家適當的食用一些大黃米，可以起到非常不錯的益陰、利肺、利大腸的功效，對於我們人體的健康也是很有好處的。
這款大黃米黏包，做法簡單，口感軟糯，用的發酵麪糰易於消化，喜歡的盆友們動手做起來吧！

用料  

黃米黏包的做法  

1. 將大黃米淘洗乾淨，無需浸泡，放入蒸米的鍋或者容器中。

2. 淘洗乾淨的大黃米放入鍋中，加入適量清水，開啓米飯模式。

3. 蒸好的大黃米加入適量白糖，不要等到大黃米涼透再加，一定是有一定溫度的時候加入，這樣白糖化開甜度均勻。

4. 將大黃米和白糖翻拌均勻，涼透備用。

5. 將酵母放入面盆中，加適量溫水，然後加入一丟丟白糖（不加也可以），用溫水化開，加入普通麪粉，用筷子攪拌成團，然後手揉成團。

6. 揉好的麪糰放入面盆中，蓋好蓋子或者用保險膜將面盆密封，放溫暖處發酵至兩倍大，用手指沾麪粉不回縮，麪糰發酵完成。

7. 將發酵好的麪糰放案板上加入麪粉反覆揉幾遍，揉好的麪糰搓長條下劑，取一個面劑用擀麪杖擀圓。

8. 取一張麪皮包入適量大黃米。

9. 填入大黃米後，一隻手托住麪糰底部，另一隻手用虎口處慢慢收攏，此步的方法與燒麥包法雷同，不明白的可以搜尋燒麥的包法。

10. 蒸鍋加入涼水備用，包好後放入蒸鍋籠屜內進行醒發，醒發20~30分鐘（我家供暖溫度高所以醒發只用了20多分鐘），醒發好後冷水起鍋，水開後蒸20分鐘，燜5分鐘後開蓋取出。

11. 蒸好的黃米黏包，甜甜糯糯好味道😊😊

小貼士

1.黃米餡的甜度請根據自家口感調節，白糖用量自行調整，調好的黃米餡可以嘗一下。
2.蒸黃米的水量比平時蒸白米飯時稍微少一些，這樣蒸好的黃米不會太軟，易成形。
3.冷水上鍋，水開後計算蒸制時間。