泡椒雞爪（家庭版）

調料比較多，不過都是家裏日常所用。輔料都切好，製作步驟很簡單，不要存在於想象之中，動起手吧，夏天就是需要這樣酸爽開胃的食物。

用料  

泡椒雞爪（家庭版）的做法  

1. 買回來的雞爪先泡冷水中一小時去除血水。雞爪洗淨涼水入鍋，加入薑片、八角、桂皮、料酒，煮15分鐘。

2. 煮好的雞爪洗淨，放入冰水中浸泡備用。

3. 蔥打成蔥結，芹菜切段，蒜、薑切片，小米辣、泡椒切碎（泡椒水要留着）。

4. 盆中倒入800克涼開水，把所有切好的輔料倒入盆中，再加入米醋、鹽、白糖攪拌均勻（根據口味調整鹹淡）。

5. 把瀝乾水分的雞爪倒入盆中，翻拌一下，冰箱冷藏5小時左右即可食用。