家庭簡易三步泡椒鳳爪
用料
| 雞爪 | 6只 |
| 泡椒 | 3個 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 5個 |
| 白酒 | 2蓋 |
| 白醋 | 4蓋 |
| 鹽 | 1勺半 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 1勺半 |
| 檸檬 | 3片 |
家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法
雞爪洗淨去掉指甲，然後剁碎(每個雞爪剁三節)，方便後續醃製時入味兒。冷水加入部份配料(蔥1根切段，姜3片，蒜2瓣切片，花椒15粒，八角5粒，白酒或料酒4蓋(酒瓶的蓋)和雞爪，水開後煮6到8分鐘
![家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第2張]( "家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第2張")
撈出雞爪，放在涼水或冰水中沖洗多次雞爪(直到雞爪表面無油)，鍋中放入冷水加入三個泡椒(切開)，三片檸檬，鹽一勺半，白糖一勺半，煮至水沸騰2分鐘後關火
![家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第3張]( "家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第3張")
將雞爪倒入，晾涼後加入4蓋(白醋的瓶蓋)白醋，密封醃製12小時後可食用
![家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第4張]( "家庭簡易三步泡椒鳳爪的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.煮雞爪的過程中，如果想吃爛一點的可以煮久點，想吃筋斗一點的煮6分鐘即可
2.清洗雞爪時儘量用冰水，可使雞爪吃着有彈性
3.白酒可換料酒，由於家中無料酒所以我用的白酒
4.白醋，糖，泡椒可根據個人口味調量，因爲本人喜歡吃酸甜口味的，所以泡腳放的少了一些
