自制椰蓉無奶油無澱粉版椰奶小方

用料  

自制椰蓉無奶油無澱粉版椰奶小方的做法  

1. 牛奶、椰肉一起放入料理機打成糊。

2. 椰奶糊過篩，用小勺用力擠壓以保證椰奶充分擠出，椰蓉儘量擠幹。

3. 濾出的椰蓉平鋪在平盤上晾十五分鐘，注意要保證椰蓉蓬鬆，不要用勺底壓。

4. 吉利丁片泡冷水中至變軟，瀝乾水分備用。椰奶中加煉乳、白砂糖上鍋煮至80度左右，不要燒開，邊煮邊攪拌。

5. 將瀝乾水分的吉利丁片倒入晾了兩分鐘的椰奶漿攪拌至融化後，倒入方形淺底容器，放入冰箱冷藏四小時以上。

6. 椰蓉晾至半潮後裝袋放冰箱冷藏。

7. 冷藏成凍的椰奶凍用刀切成小方塊，放在椰蓉裏滾至全部包裹上椰蓉就可以開始享用啦！