🌻蛋蛋酥

僅記錄生活，記性差，方便翻閱。

伴手禮12個量

用料  

🌻蛋蛋酥的做法  

1. 油皮，不要打面太久，光滑就行，怕皮子太薄，最後做出來破酥。厚的第二天也好吃，薄的當天好吃。保鮮袋裝起冷藏醒發30分鐘。

2. 油酥攪勻，保鮮袋裝起冷藏。
   洗鴨蛋，烤鴨蛋，150度10分鐘。
   分餡料，包好備用。

3. 分油皮

4. 分油酥

5. 油皮包油酥，擰緊口，口朝下，蓋好保鮮膜鬆弛30分鐘。在保鮮袋上加溼布或者廚房紙。

6. 第一次擀卷14cm，鬆弛20分鐘。

7. 第二次擀卷25cm，鬆弛30分鐘。

8. 用手把麪糰收圓，擀麪杖擀圓。

9. 擀好皮子包餡。

10. 預熱烤箱

11. 塗蛋液。1次幹了再塗第2次。灑芝麻。家用烤箱溫度180度30分鐘，具體看上色。新麥烤爐上180下160，30分鐘。

12. 成本4.67含簡易包裝。未含人工水電。

13. 成品冷藏7天。
    冷凍15天。