Baby紅燒肉

用料  

Baby紅燒肉的做法  

1. 切大肉塊，寬2釐米左右，焯水，淤出血沫撈出，重新做鍋水（沒過肉即可）

2. 加入蔥段，開鍋放入肉塊，第二次焯水，開鍋2，3分鐘撈出，將鍋刷乾淨

3. 鍋中加入底油，放入8，9顆冰糖，炒糖色，糖炒至變淺黃色

4. 糖至淺黃色放入肉塊，蔥段，薑片，煸炒

5. 加入老抽，花椒，大料煸炒3，5分鐘

6. 鍋中加入溫水（差不多燉煮1個小時15分鐘的水量），放入番茄醬，耗油，鹽，料酒開始燉煮，開鍋後轉中小火，一直燉煮1個小時左右，半個小時看一次水夠不夠，如果不夠就加，最好一次性加水加足

7. 最後大火收汁即可，出國後可以撒些香蔥！