海底撈滑牛肉 食譜坊 菜譜 2.1W 大中小設定文字大小 海底撈滑牛肉 用料 牛肉 500g 芝麻 3g 辣椒粉 10g 牛肉粉 5g 鹽 2.5g 辣椒紅油 15g 色拉油 10g 鹼 3g 水 80g 海底撈滑牛肉的做法 牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，鹽，拌勻 水燒至55度，放鹼，放入牛肉，辣椒粉手工滾揉2分鐘，待牛肉與水完全結合，加入辣椒油，拌2分鐘，加入色拉油，拌勻，密封冷藏二十分鐘。 可以用來涮火鍋，也可以炒滑牛肉，還可以做水煮牛肉。 做了水煮牛肉 小貼士牛肉很滑嫩，要少筋膜，黃瓜條最好。 TAG標籤：牛肉 海底 海底撈滑牛肉 好吃 #
