可樂蜜汁蝦仁，茄汁蝦仁，蜂蜜茄汁蝦(app譜)

用料  

可樂蜜汁蝦仁，茄汁蝦仁，蜂蜜茄汁蝦(app譜)的做法  

1. app譜
   
   1050克水，按步驟操作
   250克新鮮的蝦，如：基圍蝦
   1 茶匙 料酒
   134 茶匙 鹽
   150克西蘭花，切小朵
   20克油
   3瓣蒜頭
   50克番茄泥(濃縮)
   50克 番茄醬
   1茶匙 糖
   1 茶匙 蜂蜜
   
   
   1 將1000克水放入主鍋，以9分/100℃/速度1煮沸。同時將蝦洗淨去頭，開背去蝦線，放入小碗中，加入料酒和1茶匙鹽拌勻備用。
   2 在主鍋內加入西蘭花、1茶匙鹽和10克油，以2分/Varoma//速度 烹煮，倒入網鍋瀝乾備用。清空主鍋。
   3 在主鍋內放入10克油和蒜頭，以5秒/速度
   5切碎，再以2分/120℃/速度1爆香。
   4 加入醃製好的蝦，以3分/Varoma//速度
   4拌炒。
   5 開啟主鍋蓋，用刮刀棒攪拌均勻後，再以
   3分/Varoma//速度 拌炒。
   6 加入番茄泥、番茄醬、糖、蜂蜜、14茶
   匙鹽和50克水，不用蓋上量杯，以4分/Varoma//速度拌炒。盛盤後搭配瀝乾的西蘭花享用。
   

2. 剝出蝦仁，開背去蝦線。
   
   鹽，料酒各一勺醃製10分鐘。

3. 可樂，一勺生抽，一勺番茄醬，一勺蠔油，一勺蜂蜜或糖，澱粉，蝦仁入主鍋，4分120度反轉小勺，中間到反轉小勺3速4秒顛一次鍋。
   
   出鍋撒白芝麻。

4. 茄汁蝦仁
   
   50克京蔥，切末，額外準備一些切絲裝飾用
   20個蝦仁
   鹽，適量，洗蝦用
   3湯匙 澱粉，醃製用
   1小撮鹽，醃製用
   1小撮 黑胡椒粉，醃製用
   3湯匙油
   5克蒜泥
   10克姜，切末
   5湯匙番茄醬
   3湯匙醋
   2湯匙糖
   1湯匙蠔油
   1 湯匙 日式醬油，淡口的
   40克水
   50克 京蔥，切末
   
   1 用牙籤將蝦去蝦線，用鹽揉捏後沖洗乾淨。將蝦仁橫鋪在廚房用紙中間，用廚房紙吸乾表面的水份，靜置10分鐘。
   2 取一個碗，在碗內加入澱粉、鹽、黑胡椒粉和吸乾水份的蝦仁，充分攪拌均勻。
   3 將油、蒜泥和姜放入主鍋，以3分/120℃/速度1加熱。
   4 加入醃製好的蝦仁，以3分/Varoma/反轉速度1烹煮。
   5 加入番茄醬、醋、糖、蠔油、淡口醬油和
   水，以2分/Varoma/反轉速度1.5烹煮。
   6 加入京蔥末，以30秒/Varoma/反轉速
   度1.5烹煮。取出裝盤後，撒上京蔥絲裝
   飾即可享用。
   

5. 茄汁蝦
   
   10只大蝦，約12釐米長左右
   1 瓣 蒜頭
   1顆 紅蔥頭
   15克油
   100克青椒，去籽切塊
   100克 紅甜椒，去籽切塊
   100克洋蔥，切塊
   1 湯匙 番茄膏
   250克番茄，切塊
   1茶匙鹽
   1 茶匙 辣醬油
   檸檬汁，適量，依個人喜好調整
   
   1 將蝦剪去蝦尾蝦鬚，開背去蝦線。用乾毛巾吸去蝦的水分。
   2 將蒜頭、紅蔥頭和油放入主鍋，以5秒/速度5切碎，再以3分/120℃/速度1爆香。
   3 加入青椒、紅甜椒和洋蔥，以
   5分/120℃/速度1爆香。
   4 加入番茄膏、番茄和吸乾水分的蝦，以
   10分/Varoma//速度1拌炒。
   5 加入鹽和辣醬油，以30秒/Varoma//速
   度1拌炒。裝盤擠上檸檬汁，即可享用。