教你3分鐘做出7分熟牛排

煎牛排看上去是個十分高大上的烹飪但實則非常方便。
今天分享一道牛排的速成烹飪法，除開解凍，醃製的時間，整個烹製的時間只要3分鐘哦

用料  

教你3分鐘做出7分熟牛排的做法  

1. 冷凍的牛排解凍

2. 用廚房紙或者紗布將牛排蓋住吸出血水（tips:這是爲了入鍋的時候油不會飛濺出來）
   一般吸兩輪就可以了

3. 兩面都抹上橄欖油並且撒上鹽和胡椒，醃製10-15分鐘
   （tips:其實佐料也可以在煎的過程中再加，但是爲了防止牛排煎過熟，還是建議提前撒）

4. 準備配菜迷迭香，大蒜還有黃油。
   （這裏的黃油只是增香用的，只要是動物黃油都可以，也不用太多，我用的是總統黃油原味）

5. 平底鍋大火加熱，等鍋子冒很明顯的煙後倒入橄欖油。10秒後放入牛排煎30秒
   （tips放入牛排後直到翻面前切記不要移動，這樣才能在煎的一面形成一層脆殼）

6. 30秒後翻面放入迷迭香和大蒜繼續大火煎15秒。
   然後關火後，切記是關火後再放入黃油，否則黃油分分鐘變焦，在黃油融入湯汁的同時用勺子將黃油汁淋在牛排上
   （tips:放和淋黃油只是爲了增香，怕麻煩不放也可以，大蒜迷迭香本身香味就足夠了）

7. 醒肉，一般煎多久就醒多久
   （tips:5-7分熟的牛排汁水是牛排最多的階段，一般醒肉的時候看到圖上滲透出來的肌紅蛋白就可以了，這不是血哦）

8. 上菜