椰汁紫薯爆漿千層糕
20190813妹妹發張千層糕網圖,問我你會做這個嗎?我想吃。速度查資料加自己腦補配方,馬上自制一款甜品。按照廣州人最愛的口味甜度,此配方可能偏甜,大家可適量減10-20g糖。
用料
馬蹄粉280 | 克 |
椰漿400 | 克 |
水200 | 克 |
純牛奶100 | 克 |
白砂糖200g | |
紫薯500-600g |
椰汁紫薯爆漿千層糕的做法
下班去市場買買買,老闆給我一斤番薯11一包馬蹄粉28一罐椰漿10,結賬50找零1。
把番薯切絲水沸騰後蒸10-15分鐘
開蓋有獎,是爺爺教會我用這個開蓋器開罐頭🥫。
把120g紫薯+200g砂糖+200g水放入料理機打碎
把打好的料理機全部材料注入140g馬蹄粉混勻,一定要過篩。這樣就做好了紫薯漿,放在一邊待用。
過篩後細膩柔滑
開始椰汁漿,400ml椰漿加入100ml的純牛奶,混勻。
放140g馬蹄粉進入牛奶椰漿中再次混勻,必須過篩。這樣椰汁漿做好了。
放入盤子進鍋裏預熱。水沸騰就可以開始加料!
椰汁漿
紫薯漿
開始第一層,紫薯做底顏色好看點。每放一層蓋蓋子3-5分鐘,再放另一種顏色。
到第五層,把剩餘的番薯350g壓碎和紫薯漿一齊放進去。
鋪平,這層要耐心,慢慢來,像水泥工一樣鋪平鋪平。
最後一層,也要紫色的。蒸5分鐘就OK了
放點芝麻點綴。
夏天太熱了,出鍋2小時還是沒涼透,要用神器開颳了。
開刮
切條再切件
聽說菱形好看一點?
一邊切一邊吃了兩塊
裝好盒子與朋友家人共享美味
朋友說:五花肉!
東坡肉!