大理石方塊
用料
| 高粉 | 250克 |
| 低粉 | 250克 |
| 白糖 | 100克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 改良劑 | 5克 |
| 老年團 | 250克 |
| 乾酵母 | 12克 |
| 水 | 210克 |
| 鹽 | 5克 |
| 酥油 | 40克 |
大理石方塊的做法
將高粉到老年團放入攪拌缸，再將乾酵母和水也加入攪拌缸，拌至7成，加鹽和酵母打至10成，取出放入烤盤密封冷凍2-3時。
取出包300克可絲達巧克力餡（麪皮擀至餡同寬，3倍長）4折一次，再壓成寬26cm厚1cm,
冷凍至少30分。大理石方塊=1×6×6
醒發~刷蛋液~烘烤220/160 10-12
大理石神木=1×26×1（捲成麻花狀擺盤16-18條，）
醒發～烘烤 220/160 12-14～烤好後取出分割～翻面抹吉士餡～捲成圓柱～分割
