蔥油青椒雞

來自BTV《食全食美》20140507期，適合家常做。

用料  

蔥油青椒雞的做法  

1. 三黃雞半隻切好備用，鍋中加水，放蔥、姜、花椒、大料煮料水，開鍋後放入青椒，半隻雞、料酒，小火慢煮10-15分鐘，燜20分鐘。

2. 鍋中做油，放入薑片，花椒大料，放入洋蔥，大蔥，煸黃煸幹做成蔥油。

3. 青紅椒切粒，放入碗中，放入蔥末，蒜粒，薑末，加鹽，糖，生抽、醬油、米醋，香油調味。

4. 鍋中再次把油做熱，澆在青椒料碗中，攪勻，雞撈出，切條，碼放盤中，澆上碗料就可以上桌啦。