墨西哥蛋黃醬雞肉卷

作爲墨西哥雞肉卷的變異，這款捲餅可以讓大家自由發揮，作爲早餐方便又美味～

用料  

墨西哥蛋黃醬雞肉卷的做法  

1. 雞蛋煮熟，將蛋黃和蛋白分離，用蛋黃醬將蛋黃拌勻，然後將蛋白拌入

2. 將蝦仁切碎，繼續拌入蛋黃醬

3. 牛油果切成小塊備用

4. 雞胸肉切成小塊備用

5. 平底鍋加熱，不用放油，將捲餅皮放入，加熱1分鐘後翻面，另一面也加熱1分鐘；在翻面之後將馬蘇裏拉芝士碎撒一些在麪皮上，加熱完出鍋平攤在砧板或大盤子上

6. 將蛋黃醬在捲餅上抹勻，加入雞肉，加入牛油果，捲起後在當中一切二，就可以享用了

小貼士

1、捲餅我買的是現成的，這樣比較節約時間

2、蝦仁、雞胸肉、牛油果等等這些都可以自由變化，不必拘泥於這幾種，比如可以用培根、火腿、生菜等代替

3、蛋黃醬也可以變化，如酸奶油

4、加熱捲餅建議用平底鍋，不要微波爐，平底鍋加熱完以後會有些許脆脆的感覺，很香