戲食記--祕汁醬肘花 食譜坊 菜譜 2.52W 大中小設定文字大小 已熟之肉，無復活埋。投在東坡無礙羹釜中，有何不可。問天下禪和子，且道是肉是素，吃得是吃不得是？大奇大奇，一碗羹，勘破天下禪和子。《禪戲頌》 用料 肘子 一隻 調味料 如下 戲食記--祕汁醬肘花的做法 肘子去骨，加入姜粉、蒜末、五香粉、白胡椒、孜然粉、老抽，醃一小時以上。 捲卷，用紗布扎緊。 黃酒、薑片、蔥段加水沒過肘卷，大火10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。 加蔥、花雕、鹵包、冰糖、老抽、蠔油、腐乳汁、蒜瓣，大火轉小火燒兩小時。 冷卻後，入冰箱浸泡一夜。調個蘸料，QQ弾弾.…… TAG標籤：戲食記 戲食記祕汁醬肘花 祕汁 #
