銀杏果（白果）炒什蔬

銀杏果俗稱生白果，白果性味甘苦澀、平，有毒，銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。

用料  

銀杏果（白果）炒什蔬的做法  

1. 新鮮銀杏果去殼取粒

2. 沸水焯銀杏果和藕片兩分鐘左右，銀杏果放涼去皮備用

3. 淮山藥斜切片，香芹洗淨折段，準備好所有食材

4. 鍋中放少量底油，放入香芹翻炒片刻

5. 倒入所有食材，加鹽加雞精大火翻炒一分鐘

6. 澱粉加水攪拌均勻

7. 最後將水澱粉倒入鍋中翻炒片刻，出鍋，裝盤！

小貼士

白果切記定量實用，成人每日食用不可超過十粒