什菜南瓜泥

快手菜，刨、切、燉，15分鐘完成。

【補中益氣的南瓜】
南瓜屬於黃色蔬菜，含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。可以當主食，也可以當菜。可以當主食，也可以當菜。

《本草綱目》言其“補中益氣”。
南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素
及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。

用料  

什菜南瓜泥的做法  

1. 南瓜去皮切小塊，番茄、青紅椒切塊，西蘭花切小朵。

2. 西蘭花用加了鹽的開水焯一下，備用。

3. 爆香蒜片、青紅椒，加入番茄炒出汁。

4. 再放入南瓜、雞精，加1大碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火燴至收汁南瓜成泥。最後放入焯過水的西蘭花，兜勻即可。

5. 入口即化，營養蔬品。樣子不好看，很好吃！

小貼士

不喜歡泥狀食物的，南瓜不用燴爛。