【秋冬】白汁煮青口

今年生日，@yehaizi1234 還有@kakeru陪我一起吃喝了整整兩天。
最後一頓正餐，我們一起去了璞麗的西餐廳，度過了非常愉快的一晚。
琛哥說她很喜歡吃青口，那天點了一大份，真心鮮甜啊。貝肉軟滑有彈性，每一個滑進嘴裏，都好像接了一次吻。

回家復刻這道菜，難說還原了當日的美味，但那天的回憶，就被記錄在了這個菜譜裏。

用料  

【秋冬】白汁煮青口的做法  

1. 半殼的凍青口一般都是熟的，自然解凍後貝肉用清水衝一下就好。

2. 貝殼清洗時稍微仔細些，有時候會有一些海藻附在殼上。

3. 1/4個洋蔥切成洋蔥末

4. 準備好其他調味。這道菜家庭做非常簡單的。幾種西餐常用調料加一起煮一煮就好了。

5. 鍋中加少量橄欖油，下洋蔥末和意大利綜合香料。保持中火即可。

6. 洋蔥和香料的氣味明顯散出後，加入青口。並加入少量清水。同時輕輕晃動鍋子。保證青口受熱均勻。

7. 再加入白葡萄酒和淡奶油，繼續攪拌均勻（我用這隻雪平鍋很順手，到這一步爲止就是輕輕晃一下鍋子，就好了。）

8. 臨出鍋前，加一小塊黃油、少許海鹽和適量的現磨白胡椒。等黃油全部融化後就可以關火了。整個料理時間大約7分鐘。
   （因爲青口本身就是熟的，加熱時間稍長，肉就老了。）

9. 青口盛出後淋上白汁即可。

10. 直接上手，邊吃邊看劇。開心！