趙記傳承同款薑汁撞奶（後補擠薑汁非常非常簡單的方法）

年紀大了，好像對各種古早味的食物尤其喜愛。假期裏的甜品店裏人滿爲患，而薑汁撞奶又不能外賣，所以臨時起意自制一次，成功得感動到自己，和趙記傳承裏的味道一模一樣：）

用料  

趙記傳承同款薑汁撞奶（後補擠薑汁非常非常簡單的方法）的做法  

1. 老薑去皮切片。

2. 放入破壁機打碎。

3. 打成姜泥。

4. 用紗布擠出薑汁

5. 小鍋內倒入牛奶，我用的是歐德堡全脂牛奶，加入冰糖，中小火加熱至冰糖化開。（溫度我沒有準確計量，大致是糖化開未冒泡的狀態）

6. 將牛奶從高處衝入薑汁中。

7. 蓋上碟子，燜三分鐘。

8. 開啟後表面結晶光滑。

9. 薑汁撞奶吃的時候不能攪拌哦

10. 破壁機限制了大家擠薑汁？現在好方法來了，當我今天做藕圓時臨時想到，實驗了一下真是非常非常方便！

11. 用家裏的擦絨的刨絲器把姜擦成薑末。

12. 然後擠出薑汁。

13. 完工！全程不超過一分鐘🤩

14. 擠乾的薑末我放了一點在蓮藕肉圓裏，也算廢物利用了