肉糜雞蛋羹

一直把雞蛋蒸的很老，像馬蜂窩似的。不好看又難吃，這次過年去婆家偷學了一道菜，超級下飯，好吃簡單美味

用料  

肉糜雞蛋羹的做法  

1. 兩個雞蛋攪拌均勻，不放任何調味料。想要雞蛋羹嫩滑要注意三點：1.必須加溫水。2.雞蛋液和水的比例是1:1.5，想要更嫩一些可以水略微多一點點，太多就變蛋花湯了。3.用細網的漏勺過濾一下，蓋上保鮮膜備用。

2. 水開後放入蒸盤，蒸8-10分鐘，關火取下。

3. 肉糜事先放一點點油、一點點鹽攪拌均勻，鍋內油熱後放入蒜泥爆香，倒入肉糜翻炒變色，加入生抽調味，肉糜熟了之後關火放入蔥花和香菜末，攪拌均勻。

4. 將炒好的肉糜鋪在雞蛋羹上就可以了。雞蛋滑嫩，拌飯最好的選擇😋