薺菜肉糜羹 食譜坊 菜譜 2.48W 大中小設定文字大小 用料 薺菜 200克 豬肉 100克 內脂豆腐 1塊 料酒 勺 生薑 蔥 澱粉 勺 蘑菇 3個 鹽 克 薺菜肉糜羹的做法 先把肉糜浸泡在清水裏,那裏面的血水泡出來,去掉腥味。 然後用漏勺把血水過濾掉。 砂鍋裏面放水,放入肉糜,兩片姜,一根蔥,少許料酒。 大火燒開,轉小火燜半小時以上,把肉的鮮味全部釋放出來。 撈出姜和蔥,放入豆腐,蘑菇,放鹽調味,中火燒5分鐘。 5分鐘以後放入事先洗淨切好的薺菜。 大火燒開後轉小火,一邊慢慢倒入水澱粉,一邊攪拌,直到湯汁變的濃稠。 喜歡吃蛋的人也可以打入雞蛋打散,做成蛋花。 小貼士肉糜一定要燒時間長點,不然肉的鮮味提煉不出來 TAG標籤:薺菜 薺菜肉糜羹 好吃 肉糜 #