DIY芬蘭雲杉糖漿kuusenkerkkäsiirappi

前幾天到森林裏採的雲杉嫩芽一部分泡酒、一部分做成了糖漿。現在分享一個雲杉糖漿的做法

用料  

DIY芬蘭雲杉糖漿kuusenkerkkäsiirappi的做法  

1. 要採嫩綠色的芽尖，老的不能要

2. 20g的雲杉嫩芽洗淨，加500ml的清水浸泡過夜，起碼要泡十個小時

3. 2. 泡好後開大火燒開，然後慢慢熬至剩下大約100-150ml左右的濃縮液體

4. 3. 過濾掉嫩芽渣，剩下的液體稱重，加入等量的白砂糖

5. 4. 再次把混有白砂糖的液體加熱至砂糖溶化

6. 5.離火攪拌，直到糖漿冷卻開始變得粘稠

7. 6. 在糖漿中加入一茶匙的伏特加/白朗姆，攪拌均勻，這樣可以增加儲存時間

8. 7.最後裝入乾淨的容器裏，放在冰箱冷藏儲存
   搭配tonic或者蘇打水加冰一塊兒喝就是非常爽口的夏日飲品啦