茄子花菜杏鮑菇牛肉麪（牛肉軟爛版，三階段輔食）

照片是雙人份，食材清單是單人份。

用料  

茄子花菜杏鮑菇牛肉麪（牛肉軟爛版，三階段輔食）的做法  

1. 所有食材洗淨，茄子皮吃不好的去皮。
   茄子、花菜、杏鮑菇一起蒸30分鐘
   牛肉蒸煮1.5-2小時（這裏用的是提前做好的牛肉碎凍）

2. 炒鍋預熱2-3分鐘，倒油，先炒香牛肉（凍泥提前解凍），撥一邊，再倒入蒸好的茄子花菜杏鮑菇炒香，混合翻炒，撥一邊。

3. 另一邊鍋倒油，加入蒸好的花菜炒至聞到香味。

4. 加少量開水（或高湯），煮至聞到牛肉香味。
   注意，牛肉炒後加開水小煮會兒會使牛肉口感更軟爛。

5. 這時牛肉很軟爛了，花菜保留了顆粒度，但口感非常軟。加蠔油、關火不離火燜一會兒。

6. 燜菜的時候另起鍋煮麪，面煮好後把菜放上去就可以了。

7. 拌在一起這樣的，牛肉基本入口即化。