媽媽的味道 小炒雞腿肉

從小最愛吃的就是媽媽做的“辣子雞”，媽媽的味道，做出來的雞肉又嫩又香。

用料  

媽媽的味道 小炒雞腿肉的做法  

1. 在清水中浸泡雞腿半個小時（我是買來就把雞腿切成小塊，放進冰箱裏凍上的）

2. 鍋中放油，油熱放薑絲、蔥絲，小火炒香後，放入雞腿肉，爆炒哈哈哈。加入甜麪醬，翻炒均勻。加入辣椒，炒30秒。出鍋。

3. 備註：真的巨好吃，還可以放點生抽和蠔油。怎麼看油溫呢，分享一個我從別的視頻裏看來的小技巧：筷子插入油鍋裏，筷子周圍冒小氣泡就是5成熱。我一般都是這時候放薑絲，再過一小會會放蔥絲。