脆三丁

快手小菜，配米飯、面、麪疙瘩都好吃。
想好好拍的美美的，但是還是算了吧，沒有分身術，更受不了菜涼了。

用料  

脆三丁的做法  

1. 芹菜、胡蘿蔔切丁。
   兩顆雞蛋加一點水打散。
   芹菜丁、胡蘿蔔丁焯水。
   鍋裏放油，雞蛋炒一下盛出備用。
   芹菜、胡蘿蔔丁一起下鍋翻炒一下，然後放入雞蛋，加鹽調味翻炒，加入蔥翻炒均勻出鍋。

小貼士

雞蛋加水容易蓬鬆，父親大人表示加料酒更好，但是我會怕料酒味太重，個人喜好。
蔬菜焯水的時候就已經基本熟了，翻炒的時候不需要太久的時間，否則芹菜容易軟。