素三丁

吃過各種搭配的素三丁，還是空心菜、豆腐乾、豆豉放一起的素三丁最開胃。

用料  

素三丁的做法  

1. 處理空心菜，先把空心菜葉子摘掉，留空心菜梗洗淨切較大的丁，豆腐乾、香菇、紅辣椒同樣切丁備用。

2. 準備好一小勺豆豉。它與豆腐乾、空心菜搭配最好了，提味。

3. 鍋坐火上，加少許菜籽油。放入大蒜末、豆豉煸香，依次放入豆腐乾、香菇丁、空心菜梗炒，放點鹽，再加入適量生抽、一點豆瓣醬變變顏色，加一點兒水，最後放入辣椒丁一起炒至斷生，起鍋裝盤！就這麼簡單。

小貼士

別把空心菜梗切得太細碎，在鍋裏炒的時間一長就不好看了。