roast beef with asparagus& bearnaise sauce

roast beef 不管是正餐還是第二天放在歐包上吃都是經典~~~~~ 不用烤箱也能做喲~不同風味~

用料  

roast beef with asparagus& bearnaise sauce的做法  

1. 先處理牛肉。牛肉用棉線纏繞，要纏緊。牛肉四周抹上橄欖油， 現磨黑胡椒，海鹽。牛肉四周用刀戳幾個洞，插上蒜片。

2. 洋蔥切塊，平底鍋內入少量橄欖油，下洋蔥，翻炒幾分鐘~~~ 待洋蔥變透明後，洋蔥撥到鍋邊，下牛肉~~3-4分鐘後翻面。直到牛肉四周變色~蓋上鍋蓋，中火~~ 期間偶爾翻動，避免燒糊。（不粘鍋很重要喲）。20-30分鐘後開蓋~（這個時間視情況而定，我喜歡比較紅的）

3. 蘆筍去掉老的部分，鍋中注水， 放入少量鹽和幾滴橄欖油（這樣能保持翠綠），水開後入蘆筍， 煮5分鐘~

4. 撈出，入冷水裏~~

5. 檸檬汁，橄欖油，現磨黑胡椒還有海鹽一起入一個小瓶裏，蓋蓋，瘋狂的搖吧！搖吧！直到完全融合~注意哦，檸檬汁和橄欖油的比例是1:3喲~~這樣就造就了dressing~淋在蘆筍山~~這時候歡迎用手~~~ 讓蘆筍沾滿dressing ╮(╯▽╰)╭

6. 休息好的牛肉拆線，切片~~~~

7. 擺盤，拍照，開吃！ ~(≧▽≦)/~