神仙豆腐

神仙豆腐的原材料就是用二翅六道木的樹葉所做而成的。
二翅六道木：二翅六道木Abelia Macrotera (Graebn. et Buchw.)Rehd.，爲忍冬科 （Caprifoliaceae）六道木屬(Abelia)植物，廣泛分佈於陝西、河南、湖北等地。落葉灌木，高1-2米；幼枝紅褐色，光滑。葉卵形至橢圓狀卵形。聚傘花序常由未伸展的帶葉花枝所構成，含數朵花。果實長0.6-1.5釐米，被短柔毛，冠以2枚宿存而略增大的萼裂片。花期5-6月，果熟期8-10月。
主要價值
食用價值
“神仙豆腐”是十堰鄖西的一種特色小吃，性甘味苦，是用秦嶺、大巴山上生長的一種野生灌木樹葉加工成澱粉而做成的。這種野生灌木學名就叫“二翅六道木”。夏日吃“神仙豆腐”，可以清熱、解毒、活血，聽說另有肯定的抗癌作用。在鄖西，有着一則關於“神仙豆腐”的傳說故事：古代有一年鬧天災，顆粒無收，一個叫王生的人經神仙點化，引領鄉親們上山收集“二翅六道木”的樹葉，然後將樹葉搗碎做成“豆腐”吃。就這樣，人們靠着這種“豆腐”度過了春荒。由於這種“豆腐”是神仙點化製作的，因此鄉親們稱之爲“神仙豆腐”，把做“神仙豆腐”的樹葉叫作“神仙葉”。以後。“神仙豆腐”成了山區農夫度過災荒之年的救命食物。如今生活條件好了，曾經賴以度荒的“神仙豆腐”便成了鄂西北地域的特色食品。“神仙豆腐”做法簡單，將採回的葉子洗淨、晾乾，放到盆中用開水燙軟，接着雙手重複揉搓、搗碎，直至葉子成爲糊狀，然後用布袋過濾到盆中，待冷卻後即成“豆腐”。再將它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，即成爲一道美食。它吃起來味道清冷爽口，是炎天消暑降溫的極好食品。

經濟價值
其嫩葉在武當山地區稱之爲“神仙葉”，以神仙葉加工製備的“神仙葉涼粉”爲本地特色食品，性味涼，甘、微苦，具有清熱降暑之功效。現代中藥藥理學證實二翅六道木所在的忍冬科及其六道木屬植物多具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗腫瘤等作用，其中同屬植物短枝六道木果膠有抗氧化活性。而研究表明植物中存在的天然抗氧化劑，可透過機體攝入，對抗由氧化應激引起的疾病。因此，天然抗氧化劑越來越多的受到關注。但目前對於二翅六道木的研究中外文獻鮮見報道，其果膠中是否也含有天然抗氧化活性物質尚不得而知。
Ps:以前文字資料均來自百度百科

用料  

神仙豆腐的做法  

1. 從山裏弄回來的新鮮樹葉，請忽略上面的蟲眼證明這纔是真正的無公害

2. 把葉片摘下來清洗乾淨

3. 把草灰（地爐灰）加開水沖泡

4. 澄清的水過濾放一邊待用

5. 用攪拌機把葉片加水打成這個狀態

6. 把葉渣放入這種小孔的菜籃中間不停地揉搓使葉片中的汁液充分的揉搓出來

7. 揉到感覺汁液有點粘稠的狀態即可

8. 用不包裹汁液擠壓出來

9. 過濾好的汁液衝入草灰水攪拌均勻，把表面的泡泡用嘴輕輕的吹掉即可放置一旁靜置

10. 如果汁液很涼用不了多久就會變成這種Q彈的狀態，然後放冰箱冷藏。

11. 成品出來顏色很漂亮，碧綠碧綠的。

12. 冷藏好的神仙豆腐即可劃成小塊使用

13. 我這個是加入的紅糖水，吃起來甜甜的並且有葉片的青草香

小貼士

1、草木灰、地爐灰（就是鄉里燒柴火燃盡所剩的灰）化水後不要加入太多，一般我一盆加入小飯碗就行
2、傳統的葉片處理方法就是用開水燙軟然後用竹刷子不停的搓或者是在菜籃裏不停的揉搓出汁液，我爲了省事直接用攪拌機效果也很好，而且沒有燙過的葉片出來的成品顏色是碧綠的更爲好看。
3、冰鎮後的口感更好，而且不止可以放紅糖。也可以加入辣椒油蒜末做鹹口的，口味可以根據自己喜好製作