豬蹄神仙雞
時間：約50-60分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份
用料
| 豬蹄（豬手） | 500g |
| 整雞 | 1只 |
| 食用油 | 10g |
| 生薑 | 4片 |
| 大蒜 | 20g |
| 洋蔥 | 50g |
| 花椒 | 3g |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角（大料） | 2個 |
| 生抽 | 30g |
| 料酒 | 10g |
| 老抽 | 20g |
| 鹽 | 2g |
| 冰糖 | 20g |
| 清水 | 500g |
| 紅椒 | 15g |
| 小蔥 | 10g |
豬蹄神仙雞的做法
豬蹄冷水入鍋，加入薑片，煮至大量浮沫漂出，撈出沖洗乾淨備用。
![豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第2張]( "豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第2張")
油鍋爆香洋蔥和大蒜，加入焯好水的豬蹄，花椒、桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、鹽、冰糖，倒入清水，蓋上鍋蓋，中高火煮40分鐘，期間注意加水翻面，不要糊鍋。
![豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第3張]( "豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第3張")
醃雞：雞用料酒、老抽、薑片醃製一下。
![豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第4張]( "豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第4張")
40分鐘後，加入一整隻雞，倒入清水，蓋上鍋蓋，繼續中高火燉20分鐘。
![豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第5張]( "豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第5張")
20分鐘後，開蓋，撒下紅椒和小蔥，點綴一下，就可以美美的享用啦。
![豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第6張]( "豬蹄神仙雞的做法圖解 豬蹄神仙雞的做法步驟 第6張")
小貼士
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