神仙雞

醬汁浸潤於雞肉的每一寸肌理，扯下一塊雞腿咬一口，骨酥肉嫩，輕鬆一嘬就能骨肉脫離，還能感受到它滑過喉頭濃郁的脂香。每一口肉的汁水也特別豐盈，鮮甜鹹潤交織，越嚼越香。

用料  

神仙雞的做法  

1. 洗淨處理好的三黃雞倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、適量的黑胡椒和鹽，塗抹均勻，給雞做個全身按摩，醃製2個小時以上。

2. 準備一個空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的雞汁，攪拌均勻。

3. 砂鍋裏鋪上洋蔥、蒜瓣和薑片，放上豬蹄，再把醃製好的雞肉放進去，倒入調好的料汁，大火煮開。

4. 轉小火燉上一個半小時，煮到湯汁濃稠雞肉軟爛就關火。

5. 上桌前撒小蔥枸杞點綴，香嫩入味賊下飯，過年來這麼一道菜，絕對撐得住場子！