神仙砂鍋

疫情期間宅在家，終於有機會可以天天吃湯湯水水的東西啦！因爲疫情的原因買了很多可以囤的菜放在家，也就做出了這麼一款驚喜到我的砂鍋啦！

用料  

神仙砂鍋的做法  

1. 每次吃蝦的時候我都會用蝦頭炸蝦油留下來，以後做個白菜湯，冬瓜湯，蝦油拌麪都可以用到。
   熱鍋，放蝦油，放兩片姜熗鍋。

2. 加入冬瓜翻炒均勻，再下綠豆芽翻炒一會兒。加水沒過食材，水可以多一些，因爲後面加水或者粉絲時會大量吸收湯汁。

3. 蓋上蓋子煮一會兒。然後放生抽，耗油和鹽。這裏，生抽用來稍微給湯提一些色，所以少量即可；耗油是用來提升湯的鮮味，所以要稍微多一些，大概一勺差不多；鹽就要根據大家自己的口味來，不過也要算上前面的生抽和耗油的鹹度喲！然後下香菇，大家可以加各種自己喜歡的菇類。下北豆腐，繼續煮。

4. 看冬瓜差不多變透明瞭可以下粉絲或者麪條，粉絲或麪條煮到七分熟時可以窩雞蛋，再次蓋上蓋子燜煮一會兒。

5. 雞蛋成糖心的時候下羊肉片，再次蓋上蓋子大約兩分鐘就可以關火了。
   因爲用的砂鍋，可以很好的保溫，所以吃到完也都是熱熱的喲！

小貼士

1.這款砂鍋可以做成湯，可以做成面，放水時可以多放一些，提前留出粉絲或者麪條吸水的量。
2.冬瓜和菇類是主打，其他食材可以根據個人喜好添加。菇類我用過鮮香菇和雞腿菇，個人更喜歡雞腿菇。
3.羊肉片是點睛之筆！一定要放！