(電燉鍋版)魚頭蘿蔔煲
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用料
蘿蔔 | 2根 |
八角 | 3個 |
花椒 | 若干粒 |
姜 | 5片 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
澱粉 | 3勺 |
鹽 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
花椒油 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
(電燉鍋版)魚頭蘿蔔煲的做法
鰱魚的魚頭洗淨,剁6-8塊。
將魚頭用調料醃製半小時以上。
鹽(2勺)、藤椒油10ml,花椒油10ml,蠔油10ml,生抽10ml,老抽10ml;白胡椒粉若干,澱粉3勺,香葉,八角,幹辣椒,花椒等,其他調料根據自己口味酌情添加。將魚頭雙面煎至微黃。放入電燉鍋中。
配料:蔥段,薑片,蒜瓣,幹辣椒。炒至微黃,放入電燉鍋中。
燉30分鐘後加入白蘿蔔。
完成。撒上蔥花香菜。
小貼士
本次烹飪用的是蘇泊爾電燉鍋。普通的紫砂鍋或炒鍋也可以。