魚頭燉蘿蔔

一道魚頭蘿蔔頭，冬季必備，夏天清爽可口。

用料  

魚頭燉蘿蔔的做法  

1. 魚老闆處理好的魚頭買回家，洗淨，找一個大盆，反順面均勻的撒鹽抹勻，撒少量料酒去腥，醃製10分鐘以上

2. 鍋燒熱冒煙換小火倒油，把鍋轉一圈讓熱油滾過鍋。接下來放魚了，開大火煎兩面金黃，下生薑蒜放鍋底熱油當中炸5秒鐘爆香，放水沒過魚頭。

3. 蓋鍋蓋大火，這期間切蘿蔔切成細長條，就想薯條那麼粗，水開了放蘿蔔，蓋鍋蓋蘿蔔燉熟撒蔥花，一鍋奶白香甜的魚湯就做好啦。

小貼士

覺得味道不夠的，可以在起鍋前加鹽生抽雞精調味。