普羅旺斯亂燉Ratatouiile
理論上是夏天的菜，不過秋天吃更溫暖啊:)
用料
| 西葫蘆 | 1個 |
| 長茄子 | 3根 |
| 黃彩椒 | 1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 濃縮番茄罐頭或意麪用的番茄醬 | 200-300g |
| 大蒜 | 1只 |
| 混合意式香草 | 一丟丟 |
普羅旺斯亂燉Ratatouiile的做法
大蒜拍碎，番茄去皮，所有蔬菜切小塊
鍋中放橄欖油燒熱轉中火，大蒜下鍋煎出香味，茄子、彩椒、西葫蘆一起下鍋，翻炒至變色
加入番茄丁和番茄醬，放鹽和香料，稍微翻炒一會兒。這時候蔬菜應該已經出了不少水分了，酌情再加一點水到跟蔬菜差不多齊平
加蓋，轉小火燉45min到1h，然後大火收一下汁即可出鍋
小貼士
- 傳統做法會放洋蔥（我不吃），喜歡的話可以放一隻
- 現在番茄味道都不是很濃郁，建議還是加一點意麪醬或者濃縮番茄罐頭，酸酸甜甜更有味道
