【普羅旺斯番茄燉烤牛肋排】

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從前的日色很慢

車、馬、信件都慢

一生似乎也只夠愛一個人



我的城市住着300多萬人

凝視這座城市的廢墟其實很美

我在廢墟上坐着，知道你會到來，意外的時光.

我知道你站在一扇鎖着的門後

我知道我離你很近，你會伸出手來

用料  

【普羅旺斯番茄燉烤牛肋排】的做法  

1. 番茄洗淨，整個入開水中燙煮1分鐘

2. 燙好的西紅柿撈出，去皮、去蒂，切小塊備用

3. 牛肋排冷水入鍋，煮開馬上撈出鍋，洗淨浮沫備用

4. 洋蔥、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜塊

5. 取鑄鐵鍋，中火，入橄欖油

6. 鍋內入洋蔥、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至香味出

7. 將去好血水的牛肋排入鍋內，翻炒過油

8. 入生抽，翻炒至蔬菜開始有一點點變軟，都均勻上色

9. 這個時候，先去預熱烤箱，180度
   
   然後，將所有番茄肉鋪滿整個表面，撒少許海鹽

10. 淋上紅酒150毫升

11. 最後，蓋上蓋子，整鍋入預熱好的烤箱進行燉烤
    
    溫度調至160度，中層，上下火，烤制90分鐘

12. 等待，總會是令人期待
    
    一起享用美味吧
    
    拌麪或者拌飯，絕對是一場宴席的主角

小貼士

如果沒有鑄鐵鍋，用砂鍋也可以。

如果沒有烤箱，只能用明火小火慢慢烹煮。